如果你想了解一個(gè)城市，就去品讀它的歷史和文化。”這是我來(lái)瀘州不久時(shí)，一位老師對(duì)我的忠告�？墒俏覅s沒有去踐行，因?yàn)橛X得只要我喜歡它就行了。但我錯(cuò)了，如果一個(gè)城市的歷史和文化都不曾去了解，那這種喜歡永遠(yuǎn)只是膚淺的、易變動(dòng)的，不會(huì)上升到熱愛和迷戀的層次。所以，要了解瀘州，就一定要了解它的酒和酒文化。
在許多場(chǎng)合，酒是作為一個(gè)文化符號(hào)、一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀、一種氣氛、一種情趣、一種心境。酒與詩(shī)，歷來(lái)就是不解之緣。酒城，矗立在長(zhǎng)江邊的明珠，經(jīng)歷了幾千年酒香的熏陶，無(wú)時(shí)不散發(fā)出她迷人的氣質(zhì)和博大的胸懷。“風(fēng)過(guò)瀘州帶酒香”，吹來(lái)的醇香讓人陶醉。品瀘酒就是在品讀瀘州城市、瀘州人、瀘州的精神。
一杯醇香，一個(gè)城市發(fā)展的堅(jiān)定脈搏。從早開始的谷物發(fā)酵酒果酒、米酒到現(xiàn)在的谷物蒸餾酒，瀘州始終占據(jù)著重要的地位。古時(shí)由于酒業(yè)的蓬勃發(fā)展，瀘州城居民樓呈現(xiàn)出“前店后廠”、酒作坊建筑形式的酒業(yè)分布格局，而遍布在城區(qū)的大小酒樓更是數(shù)不勝數(shù)。以往各朝各代都曾實(shí)行禁酒令，但每一次禁酒令都不能將瀘酒蓬勃的發(fā)展阻擋，反而是貿(mào)易越發(fā)繁榮，釀酒技藝越發(fā)成熟和精良。無(wú)數(shù)英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城，留下千古名篇佳句。而如今，享譽(yù)中外的瀘州老窖、醬香典范的郎酒、10萬(wàn)畝有機(jī)高粱種植、瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)、酒鎮(zhèn)酒莊……站在巨人的肩上，瀘州酒業(yè)形成了規(guī)模，走向了現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。未來(lái)，瀘州將要實(shí)現(xiàn)“六個(gè)突破”，謀劃“四年翻番”，酒業(yè)就得乘勢(shì)而上，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的箭頭。
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